下準備
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チェリートマトはヘタを取って、熱湯に入れる。皮が弾けたら冷水に取って皮をむき、水気を拭き取って2～4つに切る。
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玉ネギは縦薄切りにして水に放ち、軽くもみ洗いして水気を絞る。
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バジルの葉はサッと水洗いし、水気を拭き取って小さくちぎる。
作り方
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1ボウルに＜ドレッシング＞の材料を混ぜ合わせ、チェリートマト、玉ネギ、バジル、ブラックオリーブを混ぜ合わせ、食べる直前まで浸けておく。
このレシピのポイント・コツ
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・トマトをたくさん食べたい場合はミディートマトにしてください。
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レシピ制作
中島 和代／杉本 亜希子
家庭料理研究家／管理栄養士
中島和代と杉本亜希子の二人で作る献立は、旬の食材を使った、簡単で栄養バランスのとれたレシピが評判。
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