シンプルオムレツ

作り方

1. 
   1

   フライパンにサラダ油大さじ1を中火で熱し、玉ネギがしんなりするまで炒める。

2. 
   2

   合いびき肉を加えてパラパラになるまで炒め、塩コショウで味を調える。グリンピースを混ぜ合わせ、＜水溶き片栗＞を回し入れ、トロミがついたら火を止める。

3. 
   3

   卵と生クリームを混ぜて4等分に分ける。フライパンにサラダ油大さじ1/2とバター5gを熱し、1/4に分けた溶き卵を入れ、フライパンに広げて半熟に焼く。

4. 
   4

   (2)の炒めた具の1/4量を縦にのせ、フライパンを左右どちらかに傾けて卵ごと滑らせ、手首を返しながら卵で具を包んで器に返す。キッチンペーパー等で形を整える。残り3回も同様に繰り返す。

5. 5

   合わせたレタスを盛り合わせ、＜合わせソース＞をオムレツにかけ、ドライパセリを振る。