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根菜キッシュ風

ゴロゴロ根菜がたっぷり入っています。1人分ずつに分けるのはもちろん、大皿で焼いてもいいですね。

材料  （ 2 人分 ）

  

酢

少々

<キッシュ液>

  

卵

2個
  

粒マスタード

大さじ1
  

塩コショウ

少々

ジャンル：
洋食 / 焼きもの、オーブン料理
種別：
主菜
公開日：
2011/11/17
更新日：
2014/07/09

下準備

  • 根菜キッシュ風の下準備1

    レンコンは皮ごときれいに水洗いし、厚さ1cmのイチョウ切りにする。酢水に放ち、水気をきる。

  • サツマイモは皮つきのまま水洗いし、ぬれたままラップに包み、電子レンジで竹串がスッと通る位まで2～3分加熱し、厚さ1cmの輪切りにする。電子レンジは600Wを使用しています。

  • エリンギは厚さ1cmの輪切りにする。

  • 細ネギは長さ3cmに切る。

  • ＜キッシュ液＞の材料を混ぜ合わせる。

  • オーブンは180℃に予熱しておく。

作り方

  1. 根菜キッシュ風の作り方7
    1

    フライパンにバターを熱し、レンコン、サツマイモ、エリンギを焼き色がつくまで焼き、さらに細ネギを加えてサッと炒め、塩コショウを振る。

  2. 根菜キッシュ風の作り方8
    2

    耐熱皿に(1)を入れて＜キッシュ液＞を注ぎ、180℃に予熱しておいたオーブンで15～20分、焼き色がつくまで焼く。

このレシピのポイント・コツ

・ここではガスオーブンを使用しています。オーブンにより、温度や焼き時間に違いがあるので、ふだんからお家のオーブンの癖を知っておくことをおすすめします。
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増田 知子
レシピ制作 増田 知子

フードコーディネーター
企業にてメニュー開発や商品開発などに携わった後、フリーで活躍。冷蔵庫の中を見てから作り出すヒラメキ料理が得意。

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recipe/tomoko nishiyama｜photographs/hisato nakajima｜cooking/akiko sugimoto

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    コメント(1)

    • 根菜キッシュ風

      中の具材は小さくカットしてみました！粒マスタードはなかったので、入れられなかったのですが、黒ごまを入れてアレンジしてみました！おもてなしにも出せそうなキッシュです。

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