冷凍パイシートで!たっぷり魚介のトマトキッシュ
ホタテ、エビ、白身魚の贅沢なキッシュです!アパレイユは魚介と相性の良いトマト風味。おもてなしにも。
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冷凍パイシート
1枚ホタテ
(貝柱)4~5個エビ
3~4尾白身魚
1~2切れ塩コショウ
少々小麦粉
大さじ1エノキ
1/2~1袋エリンギ
1本ベーコン
2枚<調味料>
トマトピューレ
大さじ3白ワイン
80ml塩コショウ
少々<卵液>
卵
2個生クリーム
80ml塩コショウ
少々バター
20gピザ用チーズ
50gドライパセリ
小さじ1/2- ジャンル:
- 洋食 / 焼きもの、オーブン料理
- 種別:
- 主菜
- 公開日:
- 2013/09/23
- 更新日:
- 2020/10/30
下準備
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冷凍パイシートは常温でやわらかくもどし、半分に切る。クッキングシートにはさみ、めん棒で厚さを2mm位にのばす。
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耐熱容器にバターを薄くぬり、パイシートを耐熱容器に押さえつける様に敷きつめ、余分な生地は切り取る。敷きつめた生地の底面にフォーク等で穴をあけ、冷蔵庫で10~15分寝かす。
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ホタテは塩水で洗って1個を半分に切る。
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エビは殻と背ワタを取り塩水で洗って水気を拭き取る。
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白身魚は2~4つに切って塩コショウを振り、薄く小麦粉をからめる。骨がある場合は取り除く。(ヒント)今回、白身魚はスズキを使っています。
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エノキは石づきを切り落とし、長さを3等分に切って根元は食べやすい大きさに分ける。
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エリンギはホタテくらいの大きさに切る。
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ベーコンはみじん切りにする。
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<卵液>の材料を混ぜ合わせる。
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オーブンを180℃に予熱する。
このレシピのポイント・コツ
・ここではガスオーブンを使用しています。オーブンにより温度や焼き時間には違いがあるので、ふだんからお家のオーブンの癖を知っておくことをおすすめします。
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このレシピを含む人気レシピまとめ
recipe/kazuyo nakajima/akiko sugimoto|photographs/megumi minato|cooking/yumi yamamura
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