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- カニとユリネのパナシェ・アスパラソース・パイ添えのレシピ・作り方
材料 （
4
人分
）
カニ身100g
ユリネ1個
玉ネギ少々
<飾り>
ゆで卵少々
ミニアスパラ(塩ゆで)4本
チコリ少々
プチトマト2個
イクラ少々
セルフィーユ適宜
<アスパラマヨネーズ>
ミニアスパラ150g
ホウレン草(葉)30g
マヨネーズ70g
<サワークリームマヨネーズ>
サワークリーム50g
マヨネーズ50g
パートフィロ1～2枚
メモお買い物メモ
- ジャンル：
- 洋食 / 焼きもの、オーブン料理
- 種別：
- 副菜
作り方
-
1＜アスパラマヨネーズ＞を作る。ミニアスパラとホウレン草をゆで、氷水で冷やしてキッチンペーパーで水分を取り、細かく切ってマヨネーズと共にミキサーにかける。
-
2＜サワークリームマヨネーズ＞を作る。サワークリームとマヨネーズを混ぜ合わせる。
-
3パートフィロー1枚をお皿の大きさに合わせて折りたたみ、分量外のオリーブ油をぬって1/4に切り、180℃に予熱しておいたオーブンに入れて5分焼く。
-
4パナシェを作る。ユリネはゆで、玉ネギはみじん切りにして、カニの身と共に、＜サワークリームマヨネーズ＞で和える。
-
5お皿に(3)のパートフィローをおき、(4)を盛りつけ、ゆで卵のみじん切りをのせる。(1)を絞り、イクラ、セルフィーユを飾り、周りにチコリ、プチトマト、ミニアスパラガスを飾る。
このレシピのポイント・コツ
|
・パートフィローは薄いパイ生地です。手に入らない場合は春巻きの皮を代用してください。＜アスパラマヨネーズ＞は作りやすい分量になっています。残った場合は、魚のソテーなどにかけてもおいしいですよ！
|
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Recipe+Cooking+Styling:Atsuko Hashimoto｜Photography：Mami Daikoku｜Edit：mocamoca
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