エビのピラフ

52回おいしい

コメント2件

エビをバターでソテーしたら後は炊飯器におまかせ！エビは塩と片栗粉で丁寧に洗ってヌメリと臭みを取りましょう！

かんたん

調理時間: 1時間
カロリー: 487 Kcal

レシピ制作:: 中島和代

「お米」のレシピ

材料（ 4 人分）

お米

2.5合

エビ

(中)12～16尾

塩

大さじ1

片栗粉

大さじ1

玉ネギ

(みじん切り)1/2個分

水煮マッシュルーム

(缶)1缶(1缶70g入り)

水煮コーン

(缶)1缶(1缶130g入り)

塩

小さじ1

コショウ

少々

白ワイン

大さじ3

トマトピューレ

大さじ4

顆粒チキンスープの素

大さじ1

水

350～400ml

サラダ油

小さじ2

バター

20g

イタリアンパセリ

1/2束

メモお買い物メモ

カテゴリ：: ピラフ / エビピラフ
ジャンル：: 洋食 / 米料理（リゾット等）
種別：: 主食
公開日：: 2008/03/07
更新日：: 2014/05/28

下準備

お米は炊く30分以上前に洗い、ザルに上げておく。
エビは殻を取り、背に浅く切り込みを入れて背ワタを取り除き、塩もみして片栗粉を加えてもみ、水洗いして臭みをとる。
マッシュルーム缶、水煮コーン缶はザルに上げ、サッと水洗いして水気をきっておく。
イタリアンパセリはみじん切りにして水に放ち、ザルに上げてしっかり水気をきる。

作り方

1
フライパンにサラダ油、バターを中火で熱し、バターが溶け出したら玉ネギを透き通るまで炒める。エビ、マッシュルーム、コーンを加えて炒め合わせ、塩コショウで味を調える。
2
炊飯器に洗い米、白ワイン、トマトピューレ、顆粒チキンスープの素を加えて普通に水加減をし、(1)を加えひと混ぜしてスイッチを入れる。
3
炊き上がったら10分蒸らす。お釜の底からご飯を持ち上げるように混ぜて余分な水分を飛ばし、イタリアンパセリを混ぜ合わせ、器によそう。お好みでコショウをかけてください。

このレシピのポイント・コツ

・マッシュルーム缶がホールの場合は縦薄切りにする。

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レシピ制作 中島和代

( 書籍）

家庭料理研究家
京都・清水焼窯元の生まれ。主婦の目で捉えた料理レシピは、プロアマ問わず多くのファンに支持される。食をテーマに幅広く活躍。

中島和代制作レシピ一覧

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みんなのおいしい！コメント

2017年5月2日(火) rila02さん

エビの臭みもとれ、とてもぷりっとしてエビ好きにはたまりません。
ピラフがこんなに簡単に作れるとは！？
子供の為にコーンを多めに入れました。甘くなってよかったみたいです☆

イイネ！
0
2016年10月22日(土) ぽぷこさん

トマトピューレの代わりにペーストを使いましたが美味しくできました。

イイネ！
3