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下準備
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ブリは両面に酒をかけ、塩を振る。
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シシトウは軸を切り落とし、斜め半分に切る。
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グリルを予熱する。
作り方
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1グリルの網に分量外のサラダ油を薄くぬり、ブリを焼く。
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2フライパンにサラダ油を中火で熱し、シシトウを炒める。全体に色が鮮やかになったら、みりん、しょうゆを加え、からめるように炒め合わせる。
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3器にブリを盛り、シシトウ、甘酢ショウガを添える。
このレシピのポイント・コツ
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・ここでは両面焼きグリルを使用しています。上火タイプや下火タイプのグリルがあります。受け皿に水をはるタイプの場合もありますので、お使いのグリルの説明書に従って下さい。
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photographs/megumi minato｜cooking/mai muraji
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