愛あるセレクトをしたいママのみかた

かきたま汁

材料  （ 4 人分 ）

卵

2個

麩

12個

ワカメ

(干し)大2

片栗粉

大1.5

<調味料>

  

酒

大3
  

みりん

大1
  

塩

小1

ミツバ

(刻み)大3

ジャンル：
和食 / 汁もの・椀もの
種別：
スープ・汁
公開日：
2003/01/05
更新日：
2011/04/04

下準備

  • かきたま汁の下準備1

    卵は割りほぐす。

  • 麩、ワカメはそれぞれ水で柔らかく戻し、水気を絞る。ワカメが長い場合はザク切りにする。

作り方

  1. かきたま汁の作り方3
    1

    鍋に片栗粉、だし汁を入れてよく混ぜ合わせ、強火にかけ、煮立てば＜調味料＞と麩を加える。

  2. かきたま汁の作り方4
    2

    再び煮立てば、卵を加え、菜ばしで大きく円を描くように混ぜ、ふんわりと卵が浮かんでくればワカメを加えて火を止める。最後に刻みミツバを加えて器によそう。

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