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白菜のサッと漬け

材料  （ 4 人分 ）

白菜

1/8～1/4株

玉ネギ

1/4個

ユズ皮

(刻み)1/2個分

塩

小2
または

七味唐辛子

ジャンル：
和食 / 漬けもの
種別：
副菜
公開日：
2003/01/05
更新日：
2011/04/04

下準備

  • 白菜のサッと漬けの下準備1

    白菜は根元を切り落とし、3cm幅に切り、水洗いする。

  • 金時ニンジンは皮をむき、4cm長さの縦せん切りにする。

  • 玉ネギは根元を切り落とし、縦に薄切りにする。

  • 白菜のサッと漬けの下準備4

    ユズは薄く皮をむき、皮裏の白い部分を削ぎ落とし、せん切りにして水に放ち、水気をきる。

作り方

  1. 白菜のサッと漬けの作り方5
    1

    抗菌のビニール袋に、白菜、金時ニンジン、玉ネギを入れ、刻みユズ皮、塩を加え、塩を全体にからませて10分置き、しんなりすれば水気を絞る。

  2. 白菜のサッと漬けの作り方6
    2

    器に盛り、好みで一味または七味唐辛子をかけ、しょうゆをかける。

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