エビとキュウリののりとろろ

作り方

1. 
   1

   焼きのりは小さくちぎって鍋に入れ、＜調味料＞の材料と共に弱火にかけて煮溶す。粗熱が取れたら長芋と混ぜ、冷蔵庫で冷やす。

   長芋が太い場合、縦半分に切るとおろしやすい。

2. 
   2

   エビは殻をむいて背ワタを取り、塩で揉んで灰色の汁が出たら片栗粉を加えて吸わせ、水で洗う。水気を拭いて耐熱皿に入れ、酒を振ってラップをし、電子レンジで約2分加熱する。

   塩で臭みを出し、片栗粉で吸着させて水洗いすることで冷凍エビも美味しくなります。

3. 
   3

   キュウリは乱切りにし、サッと水にさらして水気をきる。食べやすい大きさに切ったエビと共に器に盛り、(1)をかける。