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ホタテの彩りマリネ

材料  （ 4 人分 ）

ホタテ

(貝柱)6～8個
  

塩

(洗う)少々

<マリネ液>

  

白ワイン

100ml
  

レモン汁

1/2個分
  

ハチミツ

大さじ1
  

塩

小さじ1
  

コショウ

少々
  

粒マスタード

大さじ1/2
  

EVオリーブ油

大さじ2～3

ジャンル：
洋食 / サラダ
種別：
副菜
公開日：
2005/05/02
更新日：
2011/04/04

下準備

  • ホタテの彩りマリネの下準備1

    ホタテ貝柱は半分の厚みに切り、大きい場合は更に縦半分に切る。塩水で洗い、水気を拭き取る。

  • ホタテの彩りマリネの下準備2

    赤パプリカ、黄パプリカは皮を下にして焼き網にのせ、強火で表面が真っ黒になるまで焼く。手で触れるくらいまで冷まして皮をむき、ひとくち大に切る。

  • 新玉ネギは上下を少し切り落とし、縦半分に切って、更に縦に薄く切る。

  • キュウリは両端を切り落とし、すりこぎで叩き割って、食べやすい大きさに分ける。

  • 大きめのボウルに＜マリネ液＞を混ぜ合わせておく。

作り方

  1. ホタテの彩りマリネの作り方6
    1

    ＜マリネ液＞を合わせたボウルにホタテ、赤パプリカ、黄パプリカ、新玉ネギ、キュウリを漬けて10分置き、味をなじませ、器に盛る。

このレシピのポイント・コツ

＜ちょっとヒント＞
・出来たても美味しいですが、食べる直前まで冷蔵庫で冷たく冷やしても美味しいですよ！
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