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炒めホタテとエビのさわやかマリネ

炒めたホタテとエビが入った、爽やかなマリネ。ニンニクチップを散らして味にアクセントを。

材料  （ 2 人分 ）

ホタテ

(貝柱)6～8個

エビ

6尾

<マリネ液>

  

作り置き甘酢

大さじ2.5～3  作り方 >>
  

オリーブ油

大さじ2.5～3

オリーブ油

小さじ2

ジャンル：
洋食 / 前菜
種別：
主菜
公開日：
2010/11/29
更新日：
2020/10/31

下準備

  • エビは殻をむいて背ワタを取り、分量外の塩を入れた水で洗い、水気をきる。

  • 炒めホタテとエビのさわやかマリネの下準備2

    紫玉ネギは縦に薄切りにする。

  • セロリは筋を引いて斜め薄切りにする。

  • ニンジンは皮をむき、せん切りにする。

作り方

  1. 炒めホタテとエビのさわやかマリネの作り方5
    1

    フライパンにオリーブ油を熱し、ホタテとエビを軽く炒め、塩コショウを振る。

  2. 炒めホタテとエビのさわやかマリネの作り方6
    2

    ボウルに(1)、紫玉ネギ、セロリ、ニンジン、＜マリネ液＞の材料を入れて混ぜ合わせ、冷蔵庫で15分程冷やす。器に盛り、ニンニクチップを散らす。

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recipe/tomoko nishiyama｜photographs/akiko sugimoto｜cooking/mami daikoku

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