アサリとトマトのパスタ

作り方

1. 
   1

   たっぷりの熱湯に塩を入れ、スパゲティを加え、袋の指定時間より1分短い時間ゆでる。

   ふきこぼれそうになったら、クツクツ煮立った状態を保つ位の火加減にし、スパゲティがくっつかないように時々菜ばしで全体を混ぜながらゆでて下さい。

2. 2

   スパゲティをゆでる間にソースを作る。フライパンにオリーブ油、ニンニクを入れ、弱めの中火にかける。香りが立ち、ニンニクが薄く色付いてきたら、刻み赤唐辛子、アサリ、トマト、蒸し汁を加えて火を強める。

   スパゲティがゆであがる前にソースが出来上がったら火を止め、蓋をしてください。ゆであがったスパゲティを加える直前に再び火にかけて温めてください。

3. 
   3

   ゆで上がったスパゲティを2のフライパンに加え、手早く合わせ、塩で味を調える。フレッシュバジルをちぎって加えてサッと合わせ、お皿に盛り分け、粗びき黒コショウを振る。