タコの豆板醤ダレ和え
8回
おいしい
歯ごたえとうま味のあるタコと、シャキシャキのキュウリの組み合わせ。今回はちょっぴり中華風に、豆板醤をきかせたタレであえました！冷蔵庫で良く冷やして食べると美味しい。
作り方
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1ゆでタコ足は塩少々でもみ水洗いし、水気をきって一口大に切る。キュウリは両端を切り落としピーラーで縦縞に皮をむき、一口大に切る。大根は皮をむいてキュウリに合わせて切る。キュウリと大根を合わせて塩少々で軽くもみ、水洗いし水気を切る。大葉は軸を切り落として5mm角に切り、水に放って水気を絞る。
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2＜豆板醤ダレ＞を混ぜ合わせ、タコ足、キュウリ、大根、大葉を混ぜ合わせ、水洗いして水気をきったサラダ菜を敷いた器に盛る。
冷蔵庫に入れ、時間を置く方が味が入り、冷たくて美味しいですよ。エビやイカを＜豆板醤ダレ＞で合わせても美味しいです！
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photographs/eri matsuura
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