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青菜と揚げの煮物

小松菜、水菜、チンゲン菜などお好みの青菜を使って。

材料  （ 2 人分 ）

青菜

1/2束

油揚げ

1/2枚

煮干し

10～12g

<調味料>

  

酒

大さじ1.5
  

みりん

大さじ1.5
  

塩

少々
  

薄口しょうゆ

大さじ1

ジャンル：
和食 / 煮もの
種別：
副菜
公開日：
2013/04/29
更新日：
2013/04/21

下準備

  • 青菜は根元を特にキレイに洗い、長さ4cmに切る。

  • 油揚げは熱湯をかけ、食べやすい大きさの短冊切りにする。

  • 青菜と揚げの煮物の下準備3

    煮干しが大きい場合は頭とワタを取り、縦半分に裂く。

作り方

  1. 青菜と揚げの煮物の作り方4
    1

    鍋にだし汁、煮干しを入れて強火にかけ、煮たったら＜調味料＞の材料を加える。

  2. 青菜と揚げの煮物の作り方5
    2

    再び煮たったら、油揚げ、 青菜の根元部分を加える。しんなりしたら青菜の葉先部分を加え、全体がしんなりしたら火を止める。器に盛り、一味唐辛子を振る。

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    みんなのおいしい！コメント

    コメント(4)

    • 青菜と揚げの煮物

      青菜はくせの少ない青梗菜を使いました。調味料を煮立てて具を入れるだけなのでとても簡単でした。油揚げのいいお味が出ていて子供は青梗菜も残さず沢山食べてくれました。

    • 青菜と揚げの煮物

      チンゲン菜で作りました☆温かい料理としても、冷たい料理としても美味しかったです(o^^o)他の青菜でもやってみます！

    • 青菜と揚げの煮物

      すき焼きで余してしまった春菊で作りました。煮浸しにすることで春菊のえぐみが中和されて、とても食べやすいお味でした。

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