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夏にさっぱり！豚キムチのぶっかけそうめん by 金丸 利恵さん

素麺をゆでた汁でさっと豚肉を湯がくと、お鍋ひとつで完結。冷たく冷やして召し上がれ。

材料  （ 2 人分 ）

素麺

2～3束

豚肉

(しゃぶしゃぶ用)150g

長芋

10～12cm

白ネギ

5～6cm

<ぶっかけつゆ>

  

麺つゆ

(3倍濃縮)50ml
  

水

100ml

ジャンル：
和食 / 麺料理（そば、うどん等）
種別：
主食
公開日：
2017/08/21
更新日：
2021/11/30

下準備

  • 夏にさっぱり！豚キムチのぶっかけそうめん by 金丸 利恵さんの下準備1

    キュウリは端を切り落とし、せん切りにする。長芋は皮をむいてビニール袋に入れ、すりこ木などで上から叩いて潰す。白ネギは輪切りにする。

  • ＜ぶっかけつゆ＞の材料を混ぜ合わせ、冷蔵庫で冷やす。

作り方

  1. 夏にさっぱり！豚キムチのぶっかけそうめん by 金丸 利恵さんの作り方3
    1

    鍋に2000mlくらいの湯を沸かし、素麺を袋の指定時間ゆで、菜ばしで素麺をすくう。冷水でもみ洗いしてぬめりを取り、水気をきって器に盛る。

  2. 夏にさっぱり！豚キムチのぶっかけそうめん by 金丸 利恵さんの作り方4
    2

    (1)の鍋で豚肉をゆでて水に取り、冷やしてからザルに上げて水気をきる。

    豚肉が大きい場合は食べやすい大きさに切りましょう。素麺のゆで汁でゆでると、水に残ったデンプンにより柔らかくなります。

  3. 夏にさっぱり！豚キムチのぶっかけそうめん by 金丸 利恵さんの作り方5
    3

    (1)に(2)の豚肉と、白菜キムチ、キュウリ、長芋をのせて白ネギを散らし、＜ぶっかけつゆ＞を添える。

このレシピのポイント・コツ

・白ネギは青い部分も入れると彩りが綺麗です。
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金丸 利恵
レシピ制作 金丸 利恵

( ブログ ）

おうちごはん研究家、管理栄養士、スパイスコーディネーター
フードサービス業界でレシピ開発やイベント企画を担当し、メタボ予防の相談員として活躍。簡単で美味しい料理を提案している。

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photographs/rina fujiwara｜cooking/sanae kurita

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    みんなのおいしい！コメント

    コメント(2)

    • 夏にさっぱり！豚キムチのぶっかけそうめん by 金丸 利恵さん

      キムチの辛さと豚肉やそうめんが相性良くてボリュームもあるし、美味しかったです！食欲がなくてもさらっと食べれるのでいいですね。

    • 夏にさっぱり！豚キムチのぶっかけそうめん by 金丸 利恵さん

      夏バテ防止にバッチリなレシピ！煮卵も加えてみました。山芋のネバネバが絶妙です！

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