愛あるセレクトをしたいママのみかた
太鼓判 10+ おいしい！

ポテトサラダ

材料  （ 4 人分 ）

ジャガイモ

(男爵)2～3個

リンゴ

1/2個

玉ネギ

1/2個

卵

1個

レタス

1/4個

<下味>

  

酢

大さじ1
  

塩コショウ

少々
  

サラダ油

小さじ1

マヨネーズ

大さじ2

ジャンル：
洋食 / 茹でる
種別：
副菜
公開日：
2005/06/13
更新日：
2018/07/18

下準備

  • ポテトサラダの下準備1

    ジャガイモは皮をむき、4つに切る。

  • リンゴは皮ごときれいに洗い、4つのくし切りにして芯を取る。薄切りにし、分量外の塩を入れた塩水に通して水気を拭き取る。

  • キュウリは縦縞になるように所々ピーラーで皮をむき、薄い輪切りにして分量外の塩少々でもみ、しんなりしたら水洗いして水気を絞る。

  • 玉ネギは皮をむき、縦に薄切りにする。

  • ポテトサラダの下準備5

    卵はきれいに水洗いし、アルミホイルに包む。

  • レタスは手でザックリと食べやすい大きさにちぎる。冷水に放ち、しっかり水気を切る。

作り方

  1. ポテトサラダの作り方7
    1

    鍋にジャガイモ、卵、たっぷりの水を加えて強火にかける。

  2. ポテトサラダの作り方8
    2

    煮立ったら火を少し弱めて10～12分ゆでる。卵を取り出し、ゆで汁を捨て、火にかけてジャガイモの水分を飛ばす。

  3. ポテトサラダの作り方9
    3

    ゆで卵は、水につけて粗熱が取れたら殻をむき、ジャガイモと合わせ、マッシャーでつぶし＜下味＞をからめる。

  4. ポテトサラダの作り方10
    4

    玉ネギ、キュウリを加えて全体に混ぜ合わせ、リンゴ、マヨネーズ、プレーンヨーグルトを加えてさっくり混ぜ合わせ、器にレタスと盛る。

このレシピのポイント・コツ

＜ちょっとヒント＞
・今回はジャガイモと一緒に卵もゆでちゃうレシピ。1つの鍋でできるので便利ですね。
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    みんなのおいしい！コメント

    コメント(1)

    • ポテトサラダ

      ジャガイモと卵を一緒にゆでると時短でイイ！濃厚なお味でおいしいです。りんごの代わりにニンジンとコーンを入れてみました。飾り付けのレタスまで交ぜちゃったのはご愛嬌(笑)

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