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キノコと春菊のパスタ

油とゆで汁を乳化させると、油っぽくならずおいしくできがります。

材料  （ 2 人分 ）

エリンギ

(小)1本

ベーコン

(厚切り)1枚

ニンニク

(薄切り)1片分

赤唐辛子

(刻み)1/2本分
  

塩

20g

塩

少々

オリーブ油

大さじ2

ジャンル：
洋食 / 麺料理（パスタ等）
種別：
主食
公開日：
2017/12/04
更新日：
2017/11/27

下準備

  • キノコと春菊のパスタの下準備1

    マッシュルームは石づきを切り落として汚れを拭き取り、縦薄切りにする。エリンギは長さ4cmに切り、さらに薄切りにする。

  • キノコと春菊のパスタの下準備2

    春菊は熱湯でサッとゆでる。冷水に取って水気を絞り、長さ3～4cmに切る。ベーコンは幅1cmに切る。

作り方

  1. キノコと春菊のパスタの作り方3
    1

    鍋に分量外の湯2000mlを沸かして塩を加え、スパゲティーをゆでる。表示のゆで時間の1分前にザルに上げ、水気をきる(ゆで汁は少し残しておく)。

  2. キノコと春菊のパスタの作り方4
    2

    スパゲティーをゆでている間にフライパンにオリーブ油、ニンニクを入れ、弱火にかける。香りがたったら赤唐辛子、マッシュルーム、エリンギ、春菊、ベーコンを加えて炒める。

  3. キノコと春菊のパスタの作り方5
    3

    スパゲティーとゆで汁大さじ2を加え、かき混ぜながら強火で加熱する。塩、粗びき黒コショウで味を調え、器に盛る。

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山下 和美
レシピ制作 山下 和美

フードコーディネーター
自身の体調から「何を食べるか」を意識し、漢方、薬膳、メディカルハーブを学ぶ。漢方養生指導士も取得。

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photographs/erika nagasaki｜cooking/sanae kurita

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    みんなのおいしい！コメント

    コメント(2)

    • キノコと春菊のパスタ

      塩のみで味付けなのであっという間にできました。春菊は生で食べられると最近知ったので、下茹でしないで炒めましたが、全然問題なく、美味しくできました！料理苦手ですが、これはもうレシピ見ないで作れます。

    • キノコと春菊のパスタ

      お昼御飯にパスタが食べたいと思い作りました。麺に塩胡椒で味付けたので
      塩味が良い加減にして、春菊のほのかな香り、キノコとベーコンの旨味が美味しい、満足のいく昼食の時間となりました。

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