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野菜のナンプラー風味スープ

サッと作れて、野菜がたくさんとれるエスニックスープ。野菜はモヤシやニンジン、玉ネギなどアレンジ自由。

材料  （ 2 人分 ）

  

サラダ油

小さじ1

ニラ

1/4束

<調味料>

  

水

300ml
  

ナンプラー

大さじ1
  

ナンプラー

小さじ1
  

酢

小さじ1
  

きび砂糖

小さじ1/2

ゴマ油

小さじ1/2

ジャンル：
エスニック料理 / スープ
種別：
スープ・汁
公開日：
2017/08/21
更新日：
2017/08/16

下準備

  • 野菜のナンプラー風味スープの下準備1

    キャベツは芯を切り取り、芯は薄くスライスする。葉は幅1cmの短冊切りにする。ニラは長さ3cmのザク切りする。プチトマトはヘタを取り半分に切る。

作り方

  1. 野菜のナンプラー風味スープの作り方2
    1

    鍋にサラダ油を中火で熱し、キャベツを炒める。キャベツがしんなりしたら＜調味料＞の材料を入れ、ひと煮たちさせる。

  2. 野菜のナンプラー風味スープの作り方3
    2

    (1)にニラとプチトマトを加える。塩コショウで味を調え、仕上げにゴマ油で香りをつけて器に注ぐ。

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金丸 利恵
レシピ制作 金丸 利恵

( ブログ ）

おうちごはん研究家、管理栄養士、スパイスコーディネーター
フードサービス業界でレシピ開発やイベント企画を担当し、メタボ予防の相談員として活躍。簡単で美味しい料理を提案している。

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    コメント(1)

    • 野菜のナンプラー風味スープ

      お昼の焼きそばの付け合わせにスープでもと思い、市販のスープの素を使わないでも立派な味で、しかもエスニックなもので、野菜も身近なものを使用できたし満足なスープになりました。美味しかったです。

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