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- クミン風味の野菜スープのレシピ・作り方
下準備
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カブは皮ごときれいに水洗いして半分に切り、薄切りにする。玉ネギは縦に薄切りにし、ニンジンは皮ごときれいに水洗いしてせん切りにする。
作り方
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1鍋にオリーブ油を加え、中火にかける。カブ、玉ネギ、ニンジンを加え、油が回るように炒めたら、塩少々を加えてしんなりするまで炒める。
塩をひとつまみ入れることで、野菜の旨みを引き出します。
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2分量の水と固形スープの素を加えて強火にし、沸騰したら火を弱め、5～6分煮る。
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3クミンパウダーとコショウで味を調え、器に注ぐ。
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レシピ制作
金丸 利恵
( ブログ ）
おうちごはん研究家、管理栄養士、スパイスコーディネーター
フードサービス業界でレシピ開発やイベント企画を担当し、メタボ予防の相談員として活躍。簡単で美味しい料理を提案している。
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