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さっぱりマーボーナス

材料  （ 4 人分 ）

豚ひき肉

150～200g

ナス

5～6本
  

塩

大1

<調味料>

  

酒

大2
  

砂糖

大1
  

しょうゆ

大2
  

豆板醤

小2～3
  

水

400ml

<水溶き片栗>

  

片栗粉

大2
  

水

大4
  

サラダ油

大3
  

ゴマ油

大1

ジャンル：
中華 / 炒めもの
種別：
主菜
公開日：
2004/07/12
更新日：
2018/06/14

下準備

  • さっぱりマーボーナスの下準備1

    ナスはヘタを切り落として縦4等分に切り、更に長さを2～3等分に切る。塩水に放ってアクを抜き、ザルに上げ水気を拭き取る。

  • さっぱりマーボーナスの下準備2

    ピーマン、赤ピーマンは縦半分に切る。種とヘタを取り、食べやすい大きさの乱切りにする。

  • 白ネギは縦に4～5本切り込みを入れ、粗いみじん切りにする。

  • ショウガは皮をむき、みじん切りにする。

  • ニンニクはみじん切りにする。

  • ＜調味料＞は小鍋に合わせてひと煮立ちさせ、チキンブイヨンを煮溶かす。

  • ＜水溶き片栗＞を混ぜ合わせる。

作り方

  1. さっぱりマーボーナスの作り方8
    1

    中華鍋にサラダ油を熱し、白ネギ、ショウガ、ニンニクを炒める。香りが立てば豚ひき肉を加え、ポロポロになるまで炒め合わせる。

  2. さっぱりマーボーナスの作り方9
    2

    肉の色が変われば、水気を切ったナスを炒め合わせ、合わせておいた＜調味料＞を加える。

  3. さっぱりマーボーナスの作り方10
    3

    煮立てば2～3分煮て、ピーマン、赤ピーマンを加え、再び煮立てば＜水溶き片栗＞を回し入れる。

  4. 4

    とろみがつけば、ゴマ油を加え、ひと混ぜして器によそう。

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みんなのおいしい！コメント

コメント(2)

  • さっぱりマーボーナス

    さっぱりと美味しくできました。人参も加えてみましたがよく合います。食欲のない時にもおすすめです。栄養もたっぷりで嬉しいです。

  • さっぱりマーボーナス

    豚の代わりに鶏ひき肉で作りました。
    麻婆茄子は、夏バテ解消に最適ですね〜！
    半熟卵も入れて美味しく頂きました〜！

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