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エノキと麩のみそ汁

エノキは食べやすいように長さを3等分に切りましょう。

材料  （ 2 人分 ）

エノキ

(小)1/2袋

麩

4～6個

豆腐

1/4丁

みそ

大さじ1.5～2

ネギ

(刻み)大さじ1.5

ジャンル：
和食 / 汁もの・椀もの
種別：
スープ・汁
公開日：
2015/06/15
更新日：
2019/05/18

下準備

  • エノキと麩のみそ汁の下準備1

    エノキは石づきを切り落とし、長さを3等分に切り、根元は食べやすい束に裂く。

  • 麩は水で柔らかくもどし、水気を絞る。

  • 豆腐は食べやすい大きさに切る。

作り方

  1. エノキと麩のみそ汁の作り方4
    1

    鍋にだし汁を入れて中火で熱し、煮たったらエノキ、麩を加え、ひと煮たちさせる。

  2. エノキと麩のみそ汁の作り方5
    2

    みそを溶き入れて豆腐、刻みネギを加え、器に注ぐ。

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杉本 亜希子
レシピ制作 杉本 亜希子

( ブログ / HP ）

管理栄養士、料理家
管理栄養士、フードコーディネーター認定を取得。食材や調味料の組み合わせを考えながら、手軽で栄養も考慮した料理が得意。

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