鮭はフライパンで。しかし梅干しとちょっとした調味料だけとは思えない味にびっくり。
イイネ！
1
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材料 （
2
人分
）
塩鮭1切れ
梅干し1個
溶き卵1個分
白ネギ(みじん切り)1/4本分
ニンニクの芽2～3本
大葉5枚
塩コショウ少々
白ゴマ大さじ1
サラダ油大さじ1.5
ご飯(炊きたて)1合分
メモお買い物メモ
- ジャンル：
- 中華 / 米料理（チャーハン等）
- 種別：
- 主食
下準備
-
塩鮭はラップで包んで電子レンジで1分加熱し、ひっくり返してさらに1～2分加熱して、冷めたら皮と骨を取ってほぐす。
-
梅干しは種を取り、包丁で細かく刻む。
-
ニンニクの芽は長さ1cmに切る。
-
大葉は軸を切り落として縦3等分に切り、さらに横細切りにする。
作り方
-
1フライパンに1/4量のサラダ油を強火で熱してニンニクの茎を炒め、色が鮮やかになったらいったん取り出す。
-
2フライパンに残りのサラダ油を中火で熱して白ネギを炒め、さらに溶き卵を加えて大きく混ぜ合わせる。卵の上にご飯をのせ、ご飯に卵の膜を作るように、パラパラに炒める。
-
3塩鮭、梅干し、ニンニクの芽を加えて全体に炒め合わせる。最後に大葉、白ゴマを加えてザックリ混ぜ、塩コショウで味を調えて器に盛る。
このレシピのポイント・コツ
|
・電子レンジは600Wを使用しています。
|
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photographs/masayo nokubi｜cooking/mai muraji
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