作り方
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1
柿は皮をむき4つに切り、＜ドレッシング＞のEVオリーブ油を少々からめ、軽く塩をする。生ハム4～5枚は、グリッシーニに巻き付け、残り4～5枚は柿を包む。
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2パルミジャーノ・レッジャーノは食べやすい大きさに割り、カマンベールチーズは4つに切る。ベビーリーフは水洗いし、食べる直前まで冷やしておく。
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3大きめのボウルで＜ドレッシング＞の材料を混ぜ合わせ、ベビーリーフを加えてからめ、器に盛る。(1)のグリッシーニと柿、(2)のチーズ、ゴルゴンゾーラチーズを盛り合わせる。
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レシピ＋調理＋スタイリング:中島和代｜写真:大黒真未
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