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下準備
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練り白ゴマがかたい場合は、湯せんにかけて柔らかくする。
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器の内側を水でぬらしておく。
作り方
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1鍋に練り白ゴマ、豆乳、だし汁で溶かした葛粉、砂糖、塩を加えてよく混ぜ合わせる。木ベラでよく混ぜながら中火にかけ、少しかたまったら弱火にし、さらに練り混ぜる。
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2全体にトロミがついたら火から外し、器に流し入れ、冷蔵庫で冷やしかためる。
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3薄口しょうゆをかけ、練りワサビを添える。
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