ポテサラコロッケ

作り方

1. 
   1

   鍋にジャガイモ、たっぷりの水を加えて強火にかける。煮たったら火を少し弱めて10～12分、串がスッと刺さる位までゆでる。柔らかくなったらゆで汁を捨てて鍋を火にかけ、ジャガイモの水分を飛ばす。

2. 
   2

   ジャガイモをマッシャーでつぶし、＜調味料＞の材料を加えて混ぜる。粗熱が取れたらマヨネーズ、ハム、水煮コーン、グリーンピースを加えて混ぜ合わせる。

3. 
   3

   お好みの大きさに形を整え、＜衣＞の小麦粉、溶き卵、パン粉を順につける。

4. 
   4

   170℃の揚げ油に(3)を入れ、色よくサクッと揚げる。器にベビーリーフ、プチトマトと盛り合わせ、ウスターソースを添える。