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梅ワサビポテサラ

ポテトサラダに梅マヨを混ぜ合わせた、和風のポテトサラダ。意外にハマるおいしさです。

材料  （ 2 人分 ）

玉ネギ

1/2個

<梅マヨ>

  

梅干し

1個
  

マヨネーズ

大さじ2
  

練りワサビ

適量
  

しょうゆ

少々

ジャンル：
和食 / サラダ・おひたし
種別：
副菜
公開日：
2011/05/02
更新日：
2011/04/19

下準備

  • ジャガイモは皮をむき、4つに切る。

  • 梅ワサビポテサラの下準備2

    玉ネギは縦薄切りにし、水に放って水気をきる。

  • 梅干しは種を取り、包丁で細かくたたいてペースト状にする。ボウルで他の＜梅マヨ＞の材料と混ぜ合わせる。

作り方

  1. 梅ワサビポテサラの作り方4
    1

    鍋にジャガイモ、たっぷりの水を加えて強火にかける。煮たったら火を少し弱めて10～12分、串がスッと刺さる位までゆでる。柔らかくなったらゆで汁を捨てて鍋を火にかけ、ジャガイモの水分を飛ばす。

  2. 梅ワサビポテサラの作り方5
    2

    ＜梅マヨ＞のボウルに(1)を入れ、つぶすように混ぜる。さらに玉ネギを入れて混ぜ合わせ、器に盛ってかつお節をのせる。

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    みんなのおいしい！コメント

    コメント(1)

    • 梅ワサビポテサラ

      さっぱりとしたポテトサラダです。梅好きなので、もう少し梅が多くても良かったかなぁってくらい優しい酸味です。濃い料理(トンテキ)の添え物にぴったりでした！

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