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太鼓判 10+ おいしい!

プッタネスカ

アンチョビ、オリーブ、ケイパー、唐辛子入りのトマトソースで和える大人味のスパゲティー。

献立
調理時間
カロリー
672 Kcal
レシピ制作: 
保田 美幸
材料  ( 2 人分

  

1800ml
  

18g

ベーコン

(ブロック)80g

ケイパー

小さじ2

ニンニク

(みじん切り)1片分

赤唐辛子

(刻み)少々

大さじ2

オリーブ油

大さじ2

下準備

  • ベーコンは幅5mmの拍子木切りにする。アンチョビ、ブラックオリーブ、ケイパーはみじん切りにする。

作り方

  1. 1

    塩を入れた熱湯でスパゲティーをゆでる。表示の時間の1分前にザルに上げ、水気をきる。

  2. 2

    スパゲティーをゆでる間にフライパンにオリーブ油、ベーコンを入れて弱火にかけ、脂が出るまで炒める。

  3. 3

    アンチョビ、ブラックオリーブ、ケイパー、ニンニク、赤唐辛子を加えて炒め合わせ、酒、トマトピューレを加えて1~2分煮る。

  4. 4

    スパゲティーを加えて強火で煮からめる。味を見て薄ければ分量外の塩で味を調えて器に盛り、ドライパセリを振る。

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保田 美幸
レシピ制作 保田 美幸

料理家
小さな家庭料理のレストランを営む。 E・レシピでは献立、特集などを担当。

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