大根のピリ辛煮

作り方

1. 
   1

   鍋に酒、水を入れて強火にかけ、煮立てば豚肉を加える。再び煮立てばアクを取り、大根を加える。煮汁がヒタヒタでない場合は水を加える。

2. 2

   煮立てばアクを取り、落とし蓋をして中火で大根が少し透き通ってくるまで煮る。

3. 3

   ＜調味料＞を加え、落とし蓋をして、中火のままさらに40～45分煮る。

4. 
   4

   すり白ゴマを加えて全体に混ぜ合わせ、強火にし煮汁がほとんどなくなるまで煮詰めて火を止める。刻みネギを加えて混ぜ合わせ、器に盛る。一味唐辛子は好みで辛さを加減して下さい。