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太鼓判 10+ おいしい！
大根のピリ辛煮
16回
おいしい
献立
- 調理時間
- カロリー
- 531 Kcal
下準備
-
豚バラブロックは一口大に切り、熱湯に入れ表面が白くなればザルに上げる。
-
大根は3～4cmの厚みの輪切りにし、皮をむいて4等分に切る。
-
ショウガとニンニクは皮をむき、すりおろす。
作り方
-
1鍋に酒、水を入れて強火にかけ、煮立てば豚肉を加える。再び煮立てばアクを取り、大根を加える。煮汁がヒタヒタでない場合は水を加える。
-
2
煮立てばアクを取り、落とし蓋をして中火で大根が少し透き通ってくるまで煮る。
-
3
＜調味料＞を加え、落とし蓋をして、中火のままさらに40～45分煮る。
-
4すり白ゴマを加えて全体に混ぜ合わせ、強火にし煮汁がほとんどなくなるまで煮詰めて火を止める。刻みネギを加えて混ぜ合わせ、器に盛る。一味唐辛子は好みで辛さを加減して下さい。
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