大豆とヒジキの煮物

下準備

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  乾燥芽ヒジキはたっぷりの水につけて柔らかく戻し、ザルに上げてきれいに水洗いし、水気を切る。

• 水煮大豆はザルに入れ、サッと水洗いして水気を切る。

• ニンジンは皮をむき、せん切りにする。

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  サヤインゲンは軸側を少し切り落とし、塩少々を入れた熱湯でゆでて水に取り、粗熱が取れれば、斜め切りにする。

• つきコンニャクはザク切りにして、たっぷりの水と鍋に入れ中火にかけ、煮立てば1～2分ゆでザルに上げる。