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- サーモンのハーブバターソテーのレシピ・作り方
献立
- 調理時間
- カロリー
- 299 Kcal
材料 （
4
人分
）
サーモン(切り身)4切れ
白ワイン大さじ1
塩コショウ少々
小麦粉大さじ2～3
白ワイン大さじ2
<ハーブバター>
バジル(ドライ)小さじ1
バター30g
レタス1/4～1/2個
プチトマト8個
レモン1/2個
サラダ油大さじ1
メモお買い物メモ
- ジャンル：
- 洋食 / 焼きもの、オーブン料理
- 種別：
- 主菜
下準備
-
サーモンはバットに並べ、塩コショウ、白ワイン大さじ1をからめて10分そのまま置く。
-
＜ハーブバター＞を作る。バターは常温で柔らかくし、バジルをよく混ぜ合わせる。
-
レタスは食べやすい大きさにちぎって水に放ち、パリッとしたらザルに上げ、盛りつける直前まで冷やしておく。
-
プチトマトは水洗いし、レモンは4つに切る。
作り方
-
1サーモンの水分をキッチンペーパーで押さえ、小麦粉を薄くつける。
-
2フライパンにサラダ油を入れて中火にかけ、(1)のサーモンを並べる。焼き色がついたら、ひっくり返して、同様に焼き色をつける。
-
3弱火にして、(2)のサーモンを再びひっくり返し、余分な脂をキッチンペーパーで拭き取る。白ワイン、混ぜ合わせたバターを加えてフライパンの蓋をし、サーモンの中までしっかり火を通す。
-
4
器にレタス、プチトマトを盛り、(3)のサーモンを盛り合わせ、レモンを添える。フライパンに残ったソースをサーモンにかける。
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