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サーモンのバターソテー

バターの香りが食欲をそそる一品。レモン汁を加えたソースが良く合います。

材料  （ 2 人分 ）

  

塩コショウ

少々
  

小麦粉

小さじ1.5

白ワイン

大さじ1

レモン汁

1/2個分

オリーブ油

大さじ1.5

レモン

(輪切り)2枚

ジャンル：
洋食 / 焼きもの、オーブン料理
種別：
主菜
公開日：
2012/04/02
更新日：
2012/03/28

下準備

  • サーモンのバターソテーの下準備1

    サーモンの両面に塩コショウを振り、薄く小麦粉をまぶす。

作り方

  1. サーモンのバターソテーの作り方2
    1

    フライパンにオリーブ油を中火で熱し、サーモンの盛り付けた時に上になる側を下にして並べる。

  2. サーモンのバターソテーの作り方3
    2

    表面においしそうな焼き色がついたらサーモンを返し、同様に焼き色がついたら白ワインを加え、煮たったらフライパンに蓋をして火を少し弱め、3～4分蒸し焼きにし、器に盛る。

  3. サーモンのバターソテーの作り方4
    3

    中火にし、バターとレモン汁を加えて手早く混ぜ合わせてサーモンにかけ、レモンの輪切りをのせる。

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recipe/kazuyo nakajima/akiko sugimoto｜photographs/rie nitta｜cooking/akiko sugimoto

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    みんなのおいしい！コメント

    コメント(1)

    • サーモンのバターソテー

      瓶入りのレモン果汁を使いました。バター醤油にするよりもサッパリと食べられました。ワインで蒸すので固くならずにふっくらと焼けました。

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