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サーモンのバターソテー

今回はトラウトサーモンを使用しています。レモン汁入りのソースでサッパリと。

材料  （ 2 人分 ）

  

塩コショウ

少々
  

小麦粉

大さじ1/2

酒

大さじ1

レモン汁

大さじ1/2

しょうゆ

大さじ1/2

サラダ油

大さじ1～1.5

ジャンル：
洋食 / 焼きもの、オーブン料理
種別：
主菜
公開日：
2013/05/13
更新日：
2013/05/06

下準備

  • サーモンのバターソテーの下準備1

    サーモンの両面に塩コショウを振り、薄く小麦粉をまぶす。(ヒント)今回はトラウトサーモンを使用しています。

作り方

  1. サーモンのバターソテーの作り方2
    1

    フライパンにサラダ油を入れて中火で熱し、サーモンを盛り付けた時に上になる面を下にして並べる。

  2. サーモンのバターソテーの作り方3
    2

    表面においしそうな焼き色がついたら、サーモンを返す。同様に焼き色がついたら酒を加え、フライパンに蓋をして火を少し弱め、2～3分蒸し焼きにし、器に盛る。

  3. サーモンのバターソテーの作り方4
    3

    (2)のフライパンを中火で熱し、バターとレモン汁、しょうゆを加えて手早く混ぜ合わせ、(2)のサーモンにかける。

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recipe/kazuyo nakajima/akiko sugimoto｜photographs/naomi ota｜cooking/shiho fujimaru

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    みんなのおいしい！コメント

    コメント(1)

    • サーモンのバターソテー

      バターの香りで脂ののったトラウトサーモンがおいしく、レモンでさわやかに仕上がります。
      油をオリーブオイルに変えるとカリッと感が増してよかったです。

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