愛あるセレクトをしたいママのみかた
太鼓判 10+ おいしい！

小松菜とお湯葉さんの炊いたん

小松菜と湯葉からおいしいおだしがでています。だしもぜひ味わってくださいね！

材料  （ 作りやすい量 ）

折れ湯葉

(乾燥)1/2袋

油揚げ

1/2～1枚

ワカメ

(干し)大さじ2

<合わせだし>

  

だし汁

250～300ml  作り方 >>
  

酒

大さじ2
  

みりん

大さじ2
  

砂糖

小さじ2
  

薄口しょうゆ

大さじ2

しょうゆ

大さじ1

ジャンル：
和食 / 煮もの
種別：
副菜
公開日：
2008/09/01
更新日：
2015/10/05

作り方

  1. 小松菜とお湯葉さんの炊いたんの作り方1
    1

    小松菜、菊菜は水洗いして根元を少し切り落とし、長さ4cmに切る。折れ湯葉は、だし汁100mlをかける。油揚げは熱湯をかけて油抜きをし、細切りにする。ワカメは水で柔らかくもどし水気を絞る。長い場合はザク切りにする。

  2. 小松菜とお湯葉さんの炊いたんの作り方2
    2

    鍋に＜合わせだし＞の材料を入れて強火にかけ、煮たったら油揚げを加え、再び煮たったら火を少し弱めて2～3分炊く。

  3. 小松菜とお湯葉さんの炊いたんの作り方3
    3

    (1)の小松菜、菊菜と湯葉（だし汁ごと）を加え、小松菜が少ししんなりしてきたら、しょうゆを加え、再び煮たったら火を止める。ワカメを加えて煮汁をからませ、器に盛り分ける。お好みで七味唐辛子を振る。

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中島 和代
レシピ制作 中島 和代

( 書籍 ）

家庭料理研究家
京都・清水焼窯元の生まれ。主婦の目で捉えた料理レシピは、プロアマ問わず多くのファンに支持される。食をテーマに幅広く活躍。

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レシピ＋調理＋スタイリング：中島和代｜写真：大黒真未｜編集：mocamoca

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    みんなのおいしい！コメント

    コメント(1)

    • 小松菜とお湯葉さんの炊いたん

      薄揚げがなかったので厚揚げで作りました。上品な薄味のあっさりといただけるおばんざいでした。

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