愛あるセレクトをしたいママのみかた

伏見とうがらし・炊いたん

たまにはこんなしっかり味の一品も。

特集
調理時間
カロリー
273 Kcal
レシピ制作: 
中島 和代
材料  ( 1 人分

<調味料>

  

大さじ2
  

みりん

大さじ1
  

砂糖

大さじ1
  

薄口しょうゆ

大さじ1.5
  

赤唐辛子

(刻み)1/2本分

ゴマ油

小さじ1

メモお買い物メモ
ジャンル:
和食 / 一品料理
種別:
副菜
公開日:
2006/06/05
更新日:
2014/12/02

作り方

  1. 1

    伏見とうがらしはヘタを切り落とし斜め半分に切る。板コンニャクは5mm厚さに切ってたっぷりの水と鍋に入れ、強火にかけて煮立ったら1分ゆでザルに上げる。今回は唐辛子入りのコンニャクを使っています。

  2. 2

    フライパンに板コンニャクを入れて強火にかけ、菜ばしで混ぜて水分を飛ばしながら空炒りにする。ゴマ油、伏見とうがらしを加え炒め、全体に油がまわったらだし汁を加える。

  3. 3

    煮立ったらチリメンジャコ、<調味料>を加え中火のままで煮汁が少なくなるまで煮る。火を止めてかつお節を加え、全体に絡めて器に盛る。

このレシピのポイント・コツ

・ゆでた素麺とからめても美味しいですよ!
リストに追加ファンになる

現在のファン数1139

中島 和代
レシピ制作 中島 和代

( 書籍

家庭料理研究家
京都・清水焼窯元の生まれ。主婦の目で捉えた料理レシピは、プロアマ問わず多くのファンに支持される。食をテーマに幅広く活躍。

中島 和代制作レシピ一覧

「伏見とうがらし」を使ったその他のレシピ
もっと見る
最近見たレシピ
    最近見たレシピの一覧

    みんなのおいしい!コメント

    コメントはまだありません。

    最新の食コラム

    もっと見る
    ピックアップ
    最新のおいしい!
    ウーマンエキサイト特集

    【E・レシピ】料理のプロが作る簡単レシピが4万件!

    アプリ版
    「E・レシピ」で、

    毎日のご飯作りが
    もっと快適に!

    E・レシピアプリ

    画面が
    暗くならないから
    調理中も
    確認しやすい!

    大きな工程画像を
    表示する
    クッキングモードで
    解りやすい!

    E・レシピアプリ 作り方

    Eレシピで一緒に働いてみませんか?料理家やフードスタイリストなど、募集は随時行っています。

    このサイトの写真、イラスト、文章を著作者に無断で転載、使用することは法律で禁じられています。

    RSSの利用は、非営利目的に限られます。会社法人、営利目的等でご利用を希望される場合は、必ずこちらからお問い合わせください。

    Copyright © 1997-2020 Excite Japan Co., LTD. All Rights Reserved.

    最近見たレシピ