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ブリと大根のショウガみそ煮

こっくりとした味わいのみそ煮は、ご飯がすすむ一品。ショウガが効いています。

材料  （ 2 人分 ）

ブリ

(切り身)2切れ

大根

1/4本

ショウガ

(せん切り)1片分

<調味料>

  

だし汁

200～250ml  作り方 >>
  

酒

大さじ2
  

砂糖

大さじ2
  

しょうゆ

大さじ1.5
  

みそ

大さじ3

ショウガ

(すりおろし)1/2片分

サラダ油

大さじ1

ジャンル：
和食 / 煮もの
種別：
主菜
公開日：
2011/03/07
更新日：
2011/04/04

下準備

  • ブリと大根のショウガみそ煮の下準備1

    ブリは3～4等分に切る。

  • 大根は幅1.5cmの輪切りにして皮をむき、縦2～4つの半月、またはイチョウ切りにする。

  • ＜調味料＞の材料を混ぜ合わせる。

作り方

  1. ブリと大根のショウガみそ煮の作り方4
    1

    フライパンにサラダ油を熱して大根を加え、焼き色がつくまで炒める。せん切りのショウガも加えて軽く炒め、＜調味料＞とブリを加える。

  2. ブリと大根のショウガみそ煮の作り方5
    2

    煮たったら弱めの中火にし、落とし蓋をして20分位煮る。器に盛り、おろしショウガをのせ、七味唐辛子を振る。

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recipe/tomoko nishiyama｜photographs/mami daikoku｜cooking/akiko sugimoto

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    みんなのおいしい！コメント

    コメント(1)

    • ブリと大根のショウガみそ煮

      ぶり大根が好きではなくて、味噌味にチャレンジしました。味噌を入れることで、苦手なぶりの臭みが和らいだ感じがします。ゆで卵もいれてボリュームアップさせました(o^^o)

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