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長ナスグラタン
9回
おいしい
材料 （
4
人分
）
長ナス4～5本
塩コショウ少々
サラダ油大2～3
<ポークソース>
豚ひき肉300～350g
玉ネギ1/2個
ニンニク1片
酒大3
卵黄1個
みそ大3～4
マヨネーズ大4
粗びき黒コショウ少々
サラダ油小2
バター(型に塗る用)適量
ピザ用チーズ120g
ドライパセリ小1/2
メモお買い物メモ
- ジャンル：
- 洋食 / 焼きもの、オーブン料理
- 種別：
- 主菜
下準備
-
長ナスはガクを切り落とし、5mm幅の斜め切りにして両面に塩コショウを振り掛ける。
-
＜ポークソース＞の玉ネギは粗いみじん切りにする。
-
ニンニクは縦半分に切り、芽を取りみじん切りにする。
-
オーブンを200℃に予熱セットしておく。
-
耐熱容器にバターを薄く塗っておく。
作り方
-
1
＜ポークソース＞を作る。フライパンにサラダ油を入れて中火にかけ、豚ひき肉、玉ネギを炒める。豚ひき肉がポロポロになれば、他の材料を加えて炒め合わせる。
-
2
フライパンにサラダ油を強火で熱し、水分を拭き取った長ナスを、両面に焼き色が付くくらいまで焼き、塩コショウをする。
-
3
耐熱容器に1の＜ポークソース＞を半量敷き、長ナスを並べ、残りの＜ポークソース＞を入れ、塩コショウをしてピザ用チーズを全体に掛け、200℃のオーブンに入れる。
-
4
チーズが溶け、少し焼き色がつく位まで15～20分焼き、ドライパセリを散らす。
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