長ナスグラタン
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長ナス
4～5本塩コショウ
少々サラダ油
大2～3<ポークソース>
豚ひき肉
300～350g玉ネギ
1/2個ニンニク
1片酒
大3卵黄
1個みそ
大3～4マヨネーズ
大4粗びき黒コショウ
少々サラダ油
小2バター
(型に塗る用)適量ピザ用チーズ
120gドライパセリ
小1/2
- ジャンル：
- 洋食 / 焼きもの、オーブン料理
- 種別：
- 主菜
- 公開日：
- 2003/07/06
- 更新日：
- 2013/04/12
下準備
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長ナスはガクを切り落とし、5mm幅の斜め切りにして両面に塩コショウを振り掛ける。
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＜ポークソース＞の玉ネギは粗いみじん切りにする。
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ニンニクは縦半分に切り、芽を取りみじん切りにする。
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オーブンを200℃に予熱セットしておく。
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耐熱容器にバターを薄く塗っておく。
作り方
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1
＜ポークソース＞を作る。フライパンにサラダ油を入れて中火にかけ、豚ひき肉、玉ネギを炒める。豚ひき肉がポロポロになれば、他の材料を加えて炒め合わせる。
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2
フライパンにサラダ油を強火で熱し、水分を拭き取った長ナスを、両面に焼き色が付くくらいまで焼き、塩コショウをする。
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3
耐熱容器に1の＜ポークソース＞を半量敷き、長ナスを並べ、残りの＜ポークソース＞を入れ、塩コショウをしてピザ用チーズを全体に掛け、200℃のオーブンに入れる。
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4
チーズが溶け、少し焼き色がつく位まで15～20分焼き、ドライパセリを散らす。
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