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エビとキノコのケチャップライス
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おいしい
作り方
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1
むきエビは解凍して水洗いし、水気をきる。大きい場合は2～3等分に切り、＜下味＞の材料をからめる。ソーセージは粗く刻む。玉ネギは粗いみじん切りにする。マッシュルームは縦に薄く切る。
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2
フライパンを熱してバター5gを溶かし、溶き卵を流し入れる。大きく混ぜ、火が通ったらいったん取り出す。
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3(2)のフライパンをキッチンペーパーで拭き、サラダ油と残りのバターを熱し、むきエビ、ソーセージ、玉ネギ、マッシュルームを炒める。エビに火が通り、玉ネギがしんなりしたらケチャップ、ウスターソースを加えて炒め合わせる。
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4
ご飯を加えて炒め合わせ、塩コショウ、ドライパセリを加え、ケチャップが足りなければ足して味を調える。(2)の卵を戻し入れて炒め合わせる。
このレシピのポイント・コツ
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・ご飯はよく冷ましてからフタをしましょう。
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・調理時間にエビを解凍する時間は含みません。
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recipe/miyuki yasuda｜photographs/mami daikoku｜cooking/akiko sugimoto
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