nosh
人気 30+ おいしい！

ゴーヤと豚バラ肉の塩炒め

ゴーヤの苦みがおいしい炒め物。

献立
調理時間
カロリー
332 Kcal
レシピ制作: 
中島 和代
材料  （ 4 人分 ）

  

塩

大さじ1

豚バラ肉

(薄切り)150g

卵

2個

赤唐辛子

1～2本

ゴマ油

大さじ2

<調味料>

  

酒

大さじ3
  

塩コショウ

適量

メモお買い物メモ
カテゴリ：
炒め物
ジャンル：
和食 / 炒めもの
種別：
主菜
公開日：
2009/07/13
更新日：
2015/01/20

下準備

  • ゴーヤと豚バラ肉の塩炒めの下準備1

    ゴーヤは縦半分に切り、スプーンで種とワタを取り除き、横に薄切りにする。塩をからめて5分置き、サッと水洗いして水気をしっかりきる。

  • 豚バラ肉は長さ3cmに切り、塩コショウしておく。

  • 木綿豆腐はキッチンペーパー等に包んで水きりし、8つ位に手で割る。

  • 赤パプリカは種とヘタを取って、食べやすい大きさの乱切りにする。

  • 卵は溶きほぐしておく。

  • 赤唐辛子はヘタと種を取り除き、半分に割っておく (細かくしたり、種を入れるとさらに辛くなります) 。

作り方

  1. ゴーヤと豚バラ肉の塩炒めの作り方7
    1

    フライパンにゴマ油を強火で熱し、豚バラ肉をほぐしながらカリカリに炒めていったん取り出す。

  2. ゴーヤと豚バラ肉の塩炒めの作り方8
    2

    ゴーヤ、木綿豆腐、赤パプリカ、赤唐辛子、＜調味料＞の材料を加え、炒め合わせる。

  3. ゴーヤと豚バラ肉の塩炒めの作り方9
    3

    豚バラ肉を戻し入れ、全体に混ざったら溶き卵を一気に加え、サッと炒め合わせる。器に盛り、かつお節をかける。

ブログに投稿
リストに追加ファンになる

現在のファン数1021

中島 和代
レシピ制作 中島 和代

( 書籍 ）

家庭料理研究家
京都・清水焼窯元の生まれ。主婦の目で捉えた料理レシピは、プロアマ問わず多くのファンに支持される。食をテーマに幅広く活躍。

中島 和代制作レシピ一覧

recipe/kazuyo nakajima｜photographs/akiko ito｜cooking/akiho nishimura

「ゴーヤと豚バラ肉の塩炒め」の関連レシピ

「ゴーヤ」を使ったその他のレシピ
もっと見る

関連キーワードからレシピを探す

最近見たレシピ
    最近見たレシピの一覧

    みんなのおいしい！コメント

    最新の食コラム

    もっと見る
    ピックアップ
    最新のおいしい！
    ウーマンエキサイト特集

    follow me

    【E・レシピ】料理のプロが作る簡単レシピが4万件！

    アプリ版
    「E・レシピ」で、

    E・レシピアプリを Google Play からダウンロード E・レシピアプリを App Store からダウンロード

    毎日のご飯作りが
    もっと快適に！

    E・レシピアプリ

    画面が
    暗くならないから
    調理中も
    確認しやすい！

    大きな工程画像を
    表示する
    クッキングモードで
    解りやすい！

    E・レシピアプリ 作り方

    Eレシピで一緒に働いてみませんか？料理家やフードスタイリストなど、募集は随時行っています。

    このサイトの写真、イラスト、文章を著作者に無断で転載、使用することは法律で禁じられています。

    RSSの利用は、非営利目的に限られます。会社法人、営利目的等でご利用を希望される場合は、必ずこちらからお問い合わせください。

    Copyright © 1997-2020 Excite Japan Co., LTD. All Rights Reserved.

    最近見たレシピ