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エビとジャガのカレー味
2回
おいしい
下準備
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エビは（尾の部分も）殻を取り、背ワタをとって腹側から切り開き、酒をふりかけ塩コショウをして10分おく。薄く小麦粉をからめる。
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○ジャガイモは皮ごときれいに水洗いして水気を拭き取り、6～8つのくし切りにする。○サヤインゲンは軸側を少し切り落とし、塩を入れた熱湯でゆでて水に取り、粗熱が取れれば水気をきって、3cmの長さに切る。○ボウルに＜調味料＞を混ぜ合わせる。
作り方
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1
鍋にジャガイモを入れ、ジャガイモがヒタヒタに浸かる位の揚げ油を注ぎ入れ、中火にかける。
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2
ジュワジュワと泡立ち、ジャガイモに薄く揚げ色がついてくれば油から上げ、油をきる。熱いうちに＜調味料＞のボウルに入れ、混ぜ合わせる。
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3
エビの水分を軽く押さえ小麦粉を薄くつけ揚げ油に入れ、カリッと揚げ、油をきって＜調味料＞のボウルに入れ、混ぜ合わせる。
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4
サヤインゲンも揚げ油に入れてサッと揚げ、＜調味料＞のボウルに入れ、混ぜ合わせる。
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