とても美味しいソースでした(^_^)
絶品 100+ おいしい!
ホワイトソース グラタン&ドリアに ダマにならない作り方
バターのコクと濃厚なクリーム感が特徴的。グラタンやシチュー、コロッケなど用途別のこだわりレシピです。泡立て器を使ってダマ知らず!
このレシピのポイント・コツ
・火加減に注意して、焦がさないように白く仕上げます。また、牛乳を半量にして、スープを加えてもOKです。 材料に3種類の濃度のレシピをのせていますが、コロッケ等の少しかたいソースはたくさん作ると混ぜるのが大変なので、他のソースの半量にしています。
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・グラタン、ラザニア、コロッケ等のホワイトソースで、加熱しすぎてかたくなってしまった場合は、牛乳、スープ、白ワイン等でのばすことができます。
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・残ったソース(シチュー、ソース以外のソース)はラップで薄く包んで冷凍できます。自然解凍で戻せばOK。作り立ての香りは期待出来ませんが、カレー粉を加えたり、白ワイン、魚の蒸し汁またはゆで汁等で風味を加えれば美味。
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賞味期限の迫った牛乳を消費したくて作りました。いつもは缶詰やレトルトのホワイトソースを使っていましたが、意外に簡単に作れることにびっくり。使う目的別のレシピも嬉しいです。
イイネ!18
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