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- ジャンル：
- 洋食 / 焼きもの、オーブン料理
- 種別：
- 主菜
- 公開日：
- 2017/03/27
- 更新日：
- 2020/02/10
下準備
-
鯛は大きめのひとくち大に切り、塩を振って小麦粉を薄くまぶす。
-
菜の花は根元を切り落として長さ3～4cmに切る。
茎が太い場合は、縦半分に切って下さい。菜の花がない場合は、小松菜などの青菜でもいいです。
-
ニンニクは芽を取り、薄切りにする。
作り方
-
1
フライパンにオリーブ油、ニンニクを入れて弱火で熱し、ニンニクが色づいたら取り出す。
-
2
(1)のフライパンを中火にし、鯛に焼き色がつくまでこんがり焼く。菜の花、白ワインを加え、蓋をし、1～2分蒸し焼きにする。
-
3
＜調味料＞の材料、ニンニクを戻し入れ、全体にサッと混ぜ合わせ、器に盛る。
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photographs/naomi ota｜cooking/akiko yodogawa
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