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太鼓判 10+ おいしい!

鯛のマスタード焼き

29回 おいしい

マスタードのソースは鯛によく合います。ちょっとしたおもてなしにもおすすめですよ。

献立
調理時間
カロリー
282 Kcal
レシピ制作: 
材料  ( 2 人分

(切り身)3切れ
  少々
  小麦粉適量
白ワイン大さじ1

<調味料>

  粒マスタード小さじ1
  しょうゆ小さじ1/2
  塩コショウ少々
オリーブ油大さじ2

下準備

  • 鯛は大きめのひとくち大に切り、塩を振って小麦粉を薄くまぶす。

  • 菜の花は根元を切り落として長さ3~4cmに切る。

    茎が太い場合は、縦半分に切って下さい。菜の花がない場合は、小松菜などの青菜でもいいです。

  • ニンニクは芽を取り、薄切りにする。

作り方

  1. 1

    フライパンにオリーブ油、ニンニクを入れて弱火で熱し、ニンニクが色づいたら取り出す。

  2. 2

    (1)のフライパンを中火にし、鯛に焼き色がつくまでこんがり焼く。菜の花、白ワインを加え、蓋をし、1~2分蒸し焼きにする。

  3. 3

    <調味料>の材料、ニンニクを戻し入れ、全体にサッと混ぜ合わせ、器に盛る。

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森岡 恵
レシピ制作 森岡 恵

料理家
ホリオクッキングスクールにてフードコーディネートを学ぶ。食べ歩きを再現した外食メニューが得意。

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