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鯛のマスタード焼き菜の花添え

マスタードのソースは鯛によく合います。ちょっとしたおもてなしにもおすすめですよ。

材料  （ 2 人分 ）

鯛

(切り身)3切れ
  

塩

少々
  

小麦粉

適量

白ワイン

大さじ1

<調味料>

  

粒マスタード

小さじ1
  

しょうゆ

小さじ1/2
  

塩コショウ

少々

オリーブ油

大さじ2

ジャンル：
洋食 / 焼きもの、オーブン料理
種別：
主菜
公開日：
2017/03/27
更新日：
2020/02/10

下準備

  • 鯛のマスタード焼き菜の花添えの下準備1

    鯛は大きめのひとくち大に切り、塩を振って小麦粉を薄くまぶす。

  • 菜の花は根元を切り落として長さ3～4cmに切る。

    茎が太い場合は、縦半分に切って下さい。菜の花がない場合は、小松菜などの青菜でもいいです。

  • ニンニクは芽を取り、薄切りにする。

作り方

  1. 鯛のマスタード焼き菜の花添えの作り方4
    1

    フライパンにオリーブ油、ニンニクを入れて弱火で熱し、ニンニクが色づいたら取り出す。

  2. 鯛のマスタード焼き菜の花添えの作り方5
    2

    (1)のフライパンを中火にし、鯛に焼き色がつくまでこんがり焼く。菜の花、白ワインを加え、蓋をし、1～2分蒸し焼きにする。

  3. 鯛のマスタード焼き菜の花添えの作り方6
    3

    ＜調味料＞の材料、ニンニクを戻し入れ、全体にサッと混ぜ合わせ、器に盛る。

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森岡 恵
レシピ制作 森岡 恵

料理家
ホリオクッキングスクールにてフードコーディネートを学ぶ。食べ歩きを再現した外食メニューが得意。

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みんなのおいしい！コメント

コメント(1)

  • 鯛のマスタード焼き菜の花添え

    冷凍の菜の花をつかいました。粒マスタードがアクセントになっていますね。おいしかったです。

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