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豆腐のすり流し汁

材料  （ 4 人分 ）

貝われ菜

1/2パック

ミツバ

(刻み)1束

みそ

大4～5

ジャンル：
和食 / 汁もの・椀もの
種別：
スープ・汁
公開日：
2004/06/14
更新日：
2011/04/04

下準備

  • 貝われ菜は水洗いし、根元を少し切り落として、長さを4等分に切る。

  • 豆腐のすり流し汁の下準備2

    ミョウガは水洗いし縦半分に切る。小口切りにして水に放ち、水気を絞る。

作り方

  1. 豆腐のすり流し汁の作り方3
    1

    豆腐はサッと水洗いし、手で粗く崩しながらミキサーに入れ、だし汁の半量とみそを加え攪拌する。

  2. 2

    鍋に残り半量のだし汁を入れて強火にかけ、煮立てばミョウガを加える。

  3. 豆腐のすり流し汁の作り方5
    3

    再び煮立てば1の豆腐汁を加え、ひと煮立ちさせ貝われ菜、刻みミツバを加え火を止め、器に注ぎ分ける。

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