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タラの里芋すり流し汁

里芋の粘りがほどよく残った汁に、香ばしく焼き上げたタラをのせた一品。薄口しょうゆと塩で味付けもシンプルに。

材料  （ 2 人分 ）

  

酒

小さじ1～2

里芋

(小)3個

塩

少々

ミツバ

(刻み)大さじ1～2

ジャンル：
和食 / 汁もの・椀もの
種別：
スープ・汁
公開日：
2012/03/01
更新日：
2014/07/08

作り方

  1. タラの里芋すり流し汁の作り方1
    1

    里芋は皮ごと水洗いし、ぬれたままラップで包み、電子レンジで3～4分加熱する｡粗熱が取れたら手で皮をむく。電子レンジは600Wを使用しています。

  2. タラの里芋すり流し汁の作り方2
    2

    ミキサーに里芋、だし汁を入れてかくはんし、網に通して鍋に移し入れる。鍋を火にかけ、煮たったら薄口しょうゆ、塩で味を調える。

  3. タラの里芋すり流し汁の作り方3
    3

    甘塩タラは酒をからめ、予熱したグリルで焼き、火が通ったら取り出す。(ヒント)ここでは両面焼きグリルを使用しています。お使いのグリルの説明書に従って下さい。

  4. タラの里芋すり流し汁の作り方4
    4

    器に(2)を注ぎ入れてタラを盛り、ミツバを散らす。

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保田 美幸
レシピ制作 保田 美幸

料理家・ソムリエ
JSA認定のソムリエの資格があり、ワインと料理のペアリングに造詣が深い。E・レシピでは献立、特集などを担当。2025年より料理教室も再開。

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recipe/miyuki yasuda｜photographs/akiko sugimoto｜cooking/mami daikoku

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