ソラ豆ミニクロケット

下準備

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  サヤに入っているソラ豆はサヤから豆を取り出し、塩を入れた熱湯に入れてゆでる。再び煮立ったら30秒～1分ゆでてザルに上げ、粗熱が取れたら薄皮をむく。　

• ジャガイモは皮ごときれいに水洗いして、ラップでふんわり包む。電子レンジで4～5分加熱し、向きを変えて更に3～4分竹串がスッと刺さる位まで加熱する。

  ＜ちょっとヒント＞　ジャガイモの大きさやレンジ出力によって加熱時間に違いが出ますので、上記は目安です。必ず竹串でチェックして下さい。電子レンジは600wを使用しています。立ち上がりが1000w以上になる機種もありますので、お使いの電子レンジの説明書に従って下さい。　

• 玉ネギはみじん切りにする。

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  ひき肉はサラダ油を熱したフライパンで炒め、色が変わり、ポロポロになったらみじん切りにした玉ネギを加えて炒め合わせる。玉ネギが透き通ってきたら塩コショウで味を調える。

• ゆで卵は殻をむき、粗く刻む。

• 揚げ油は170℃に熱しておく。