愛あるセレクトをしたいママのみかた
太鼓判 10+ おいしい！

メキシカンマフィン

ハラペーニョの辛さが効いたメキシカンなマフィンです。

材料  （ マフィン型 6 個分 ）

<トッピング>

  

アボカド

1個
  

トマト

1個
  

ハラペーニョ

(酢漬けスライス)6～12枚
  

レモン汁

1/8個分

<マフィン生地>

  

薄力粉

120g
  

砂糖

大さじ1
  

塩

ひとつまみ
  

卵

1個
  

牛乳

100ml
  

バター

50g

ジャンル：
パン / その他パン
種別：
その他
公開日：
2016/03/24
更新日：
2016/03/17

下準備

  • メキシカンマフィンの下準備1

    オーブンは180℃に温める。薄力粉、コーングリッツ、ベーキングパウダー、砂糖、塩を合わせて振るう。バターは15秒ほど電子レンジにかけて溶かしておく。

  • アボカドとトマトは1.5cmぐらいの角切りにする。アボカドにレモン汁を振りかけておく。ハラペーニョはみじん切りにする。

作り方

  1. メキシカンマフィンの作り方3
    1

    ボウルに卵を割りほぐし、牛乳を加え混ぜ合わせる。準備しておいた粉類を一度に加えよく混ぜたら、最後に溶かしバターを加えてさっくりと混ぜ合わせる。

  2. メキシカンマフィンの作り方4
    2

    マフィン型に生地を入れて下準備した<トッピング>の材料とピザ用チーズをのせ、180℃に熱したオーブンで20～25分ほど焼く。

    マフィン生地を入れたら少し中央をスプーンなどでくぼませるとトッピングしやすくなります。

このレシピのポイント・コツ

・ここではガスオーブンを使用しています。オーブンにより、温度や焼き時間には違いがあるので、ふだんからお家のオーブンの癖を知っておくことをおすすめします。
・トマトを市販のサルサソースにしてもおいしいです。
・ハラペーニョはお好みで加減してください。
Xで教える
リストに追加ファンになる

現在のファン数357

鎌倉 裕子
レシピ制作 鎌倉 裕子

( ブログ ）

フードコーディネーター
男子ごはんや保存食、酒の肴などを得意とするフードコーディネーター。自身のブログでは幅広い料理を紹介し人気を博す。

鎌倉 裕子制作レシピ一覧

このレシピを含む人気レシピまとめ

おかずマフィン＆セイボリータルトのレシピ
おかずマフィン＆セイボリータルトのレシピ

いま「おかずマフィン」「セイボリータルト」といった、野菜や肉、魚などが入った食事用の甘くないマフィンやタルトが女性の間で人気上昇中です。朝ごはんやランチにはもちろん、その華やかなビジュアルはパーティにもピッタリ！今回は、話題のおかず系マフィン＆タルトのレシピをご紹介します。

photographs/naomi ota｜cooking/hitomi kondo

「薄力粉」を使ったその他のレシピ
もっと見る

タグからおすすめレシピを探す

最近見たレシピ
    最近見たレシピの一覧

    みんなのおいしい！コメント

    コメント(0)

    コメントはまだありません。

    最新の食コラム

    もっと見る
    食コラム記事ランキング
    最新のおいしい！

    follow me

    i なりすましアカウントにご注意ください
    i ご登録にキャリアメールをお使いの皆さまへ

    【E・レシピ】料理のプロが作る簡単レシピが4万件！

    アプリ版
    「E・レシピ」で、

    E・レシピアプリを Google Play からダウンロード E・レシピアプリを App Store からダウンロード

    毎日のご飯作りが
    もっと快適に！

    E・レシピアプリ

    画面が
    暗くならないから
    調理中も
    確認しやすい！

    大きな工程画像を
    表示する
    クッキングモードで
    解りやすい！

    E・レシピアプリ 作り方

    E・レシピで一緒に働いてみませんか？料理家やフードスタイリストなど、募集は随時行っています。

    このサイトの写真、イラスト、文章を著作者に無断で転載、使用することは法律で禁じられています。

    RSSの利用は、非営利目的に限られます。会社法人、営利目的等でご利用を希望される場合は、必ずこちらからお問い合わせください。

    Copyright © 1997-2026 Excite Japan Co., LTD. All Rights Reserved.

    最近見たレシピ