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- 牛しゃぶとアボカドのアジアン風のレシピ・作り方
下準備
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ボウルで＜調味料＞の材料を混ぜ合わせる。アーモンドは粗く刻む。紫玉ネギは縦に薄く切る。プチトマトはヘタを取り、横半分に切る。
作り方
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1鍋に湯を沸かし、火を止めて牛肉を入れる。菜ばしでしゃぶしゃぶと火を通してザルに上げ、おたまの背で牛肉を軽く押して水気をきる。
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2アボカドは種を取り除いて皮をむき、厚さ7～8mmのひとくち大に切ってボウルに入れ、塩、ゴマ油を加えて和える。
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3牛肉は＜調味料＞で和え、(2)のアボカド、アーモンド、紫玉ネギを加えて合わせる。器に盛ってプチトマトを飾り、香菜を散らす。
photographs/sumika sakuma｜cooking/kazuyo nakajima
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