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牛しゃぶとアボカドのアジアン風

牛しゃぶはゆですぎないことがポイントです。

材料  （ 2 人分 ）

牛肉

(こま切れ)200g

<調味料>

  

砂糖

小さじ2
  

ナンプラー

小さじ1
  

塩

適量
  

塩

適量
  

ゴマ油

小さじ1/2

ジャンル：
エスニック料理 / 茹でる
種別：
主菜
公開日：
2017/05/29
更新日：
2017/05/22

下準備

  • 牛しゃぶとアボカドのアジアン風の下準備1

    ボウルで＜調味料＞の材料を混ぜ合わせる。アーモンドは粗く刻む。紫玉ネギは縦に薄く切る。プチトマトはヘタを取り、横半分に切る。

作り方

  1. 牛しゃぶとアボカドのアジアン風の作り方2
    1

    鍋に湯を沸かし、火を止めて牛肉を入れる。菜ばしでしゃぶしゃぶと火を通してザルに上げ、おたまの背で牛肉を軽く押して水気をきる。

  2. 牛しゃぶとアボカドのアジアン風の作り方3
    2

    アボカドは種を取り除いて皮をむき、厚さ7～8mmのひとくち大に切ってボウルに入れ、塩、ゴマ油を加えて和える。

  3. 牛しゃぶとアボカドのアジアン風の作り方4
    3

    牛肉は＜調味料＞で和え、(2)のアボカド、アーモンド、紫玉ネギを加えて合わせる。器に盛ってプチトマトを飾り、香菜を散らす。

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保田 美幸
レシピ制作 保田 美幸

料理家・ソムリエ
JSA認定のソムリエの資格があり、ワインと料理のペアリングに造詣が深い。E・レシピでは献立、特集などを担当。2025年より料理教室も再開。

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