クロスティーニ
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下準備
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フランスパンは8～12枚位の薄切りにする。ニンニクは皮をむき、端を少し切る。
クロスティーニとはイタリア語でカナッペのこと。薄切りパンをカリカリに焼いてペーストをのせたお料理です。
作り方
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1温めておいたオーブントースターでフランスパンを軽く焼き、ニンニクの切り口をパンにこすりつけて香りをつける。
パンは少し焼いてからの方が、パンが固くなってニンニクをこすりつけやすいです。
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2
オリーブ油を塗り、再びオーブントースターでカリッと色よく焼く。
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3＜アボカドディップ＞をつくる。アボカドは、包丁で種まで縦向きに1周グルリと切り込みを入れ、ひねって2つに分ける。包丁の角を種に刺して軽くひねって種だけきれいに取る。アボカドの果肉をスプーンで取り出し、つぶす。
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4
ボウルに生クリームを入れ、泡立て器でモッタリするまで混ぜ、アボカドを加えて更によく混ぜ合わせ、塩、レモン汁を加えて混ぜる。
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5
パンとアボカドディップを器に盛りあわせる。
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