太鼓判 10+ おいしい！

パイナップルチャーハン

Name: パイナップルチャーハン
Cook time: 20 min
Total time: 20 min
Yield: 4人分
Cuisine: エスニック料理
Ingredients: ご飯(炊きたて) 茶碗4杯分; パイナップル(生) 1個; 玉ネギ 1/2個; ニンジン 1/4本; ピーマン 2個; ニンニク(みじん切り) 1片分; ネギ(刻み) 大さじ4; エビ 12尾; 塩 大さじ1; 片栗粉 大さじ2; ベーコン 2枚; カシューナッツ 大さじ4; サラダ油 大さじ2; バター 10g; 塩コショウ 少々; ナンプラー 大さじ2; レモン 1/2個

生のパイナップルを1個使った、エスニック風チャーハン。

20分
520Kcal

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材料（ 4 人分）

ジャンル：: エスニック料理 / 米料理
種別：: 主食
公開日：: 2009/08/10
更新日：: 2011/04/04

下準備

パイナップルは上下を切り落とし、縦6～8つのくし切りにする。芯と皮を厚めに切り落とし、ひとくち大に切る。
玉ネギ、ニンジンは皮をむき、ピーマンは縦半分に切って種とヘタを取り、それぞれ粗いみじん切りにする。
エビは殻と背ワタを取って塩をもみ込み、汁がグレーになったらさらに片栗粉を加えてもみ、水洗いして水気を拭き取る。大きい場合は食べやすい大きさに切る。
ベーコンは粗いみじん切りにして、レモンは4つに切る。

作り方

1
中華鍋にサラダ油を熱し、カシューナッツをキツネ色になるまで炒めていったん取り出す。バターを加え、ニンニク、玉ネギ、ニンジン、エビを炒める。玉ネギがしんなりしたらベーコン、ピーマンを加えて軽く炒め、ご飯を入れてほぐしながらよく炒め、最後に刻みネギを炒め合わせる。
2
塩コショウで味を調え、パイナップルを加える。最後にナンプラーを中華鍋の鍋肌に添わせて加え、カシューナッツも戻し入れて軽く混ぜ合わせ、器に盛ってレモンを添える。お好みで分量外の粗びき黒コショウを振って下さい。