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献立
- 調理時間
- 262 Kcal
材料 （
4
人分
）
イカ2ハイ
バジル(生)15枚
ブラックオリーブ(種なし)3個
<調味料>
白ワイン大さじ1
卵黄1個分
塩コショウ少々
片栗粉大さじ4～5
サラダ油大さじ1.5
<トマトソース>
トマト2個
玉ネギ1/2個
EVオリーブ油大さじ2
レモン汁大さじ1
イタリアンパセリ適量
メモお買い物メモ
- ジャンル：
- 洋食 / 焼きもの、オーブン料理
- 種別：
- 主菜
下準備
-
イカは足を持って引き抜き、胴はエンペラを取って1枚に開き、皮をむく。足は目の際からワタを切り離し、くちばしを取って皮をむき、足の吸盤を削ぎ落とし、胴と共に細かく切って包丁でたたく。
-
バジル、ブラックオリーブは細かいみじん切りにする。
-
＜トマトソース＞を作る。トマトはヘタをくり抜いて熱湯につけ、皮が破れたら冷水に取り、水気をきって皮をむく。横半分に切って種を取り、粗めのみじん切りにする。玉ネギは細かいみじん切りにする。＜トマトソース＞の材料を全て混ぜ合わせ、冷蔵庫でなじませる。
作り方
-
1
ボウルにイカ、バジル、ブラックオリーブ、＜調味料＞を混ぜ合わせる。片栗粉を加えてさらに混ぜ合わせる。フライパンにサラダ油を入れて中火にかけ、ひとくち大に丸めた団子を並べる。
-
2
焼き色がつくまで焼いて蓋をし、3～4分焼いて中まで火を通す。
-
3
器に＜トマトソース＞をしき、(2)を盛る。あればイタリアンパセリを飾る。
このレシピのポイント・コツ
|
・様子を見ながら片栗粉の量を調整して下さい。
|
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